Soupe de laitue

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  • 1 belle laitue
  • 3 pommes de terre à chair tendre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 1 c à s de crème fraîche
  • 1 grosse noix de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Nettoyer la laitue.

Éplucher et émincer l’oignon, le faire dorer dans du beurre. Ajouter l’ail écrasé.

Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les ajouter à l’oignon et couvrir de bouillon de volaille. Faire cuire 15 min à feu doux, couvert.

Ajouter les feuilles de salade et laisser encore cuire 5 min. Mixer.

Ajouter une cuillère de crème fraîche.

Saler, poivrer

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