Filet de canard laqué

Filet de canard laqué

Filet de canard laqué Ingrédients 1filet de canard 3 c à s de sauce soja 1 c à s de miel le jus d’1/2 citron sel, poivre. Préparation Commencer par dégraisser au maximum le filet. Entailler la peau. Mélanger le soja, le miel, le jus de citron, le sel et le...

Tartiflette aux endives

Tartiflette aux endives Ingrédients Pour 4 personnes: 5 endives 200g de lardons 3 oignons rouges 1 reblochon 1 c à s d’huile d’olive vin blanc sec crème fraîche sel et poivre. Préparation Couper les endives en lanières. Peler et émincer les oignons. Les faire suer...

Les recettes d’une Bretonne ! Les galettes de sarrasin

Les recettes d’une Bretonne ! Les galettes de sarrasin Ingrédients 350g de farine de sarrasin 1 pincée de sel 1/2 l d’eau 15 cl de bière 1 c à s d’huile Préparation Versez votre farine dans un saladier, faites-y un puits, ajoutez le sel,...

Gratin de pennes aux fanes de navets et aux noisettes

Gratin de pennes aux fanes de navets et aux noisettes Ingrédients 400g  de pennes rigates les fanes de 12 petits navets nouveaux 20g de champignons de Paris 25g de beurre ¼ l de bouillon 40g de noisettes hachées 2 c. à s d’emmental râpé sel, poivre. Préparation Dans...

Risotto de lentilles noires Beluga

Risotto de lentilles noires Beluga Ingrédients Pour 4 personnes : 300 g de lentilles Beluga 100 g d’épinards 1 oignon 20cl de vin blanc 1 citron 2 bouillons de légumes aux herbes poivre (noir, blanc…) Parmesan coriandre ou persil Préparation Rincer les lentilles. Les...

Concombre chaud et carbonara de poisson

Concombre chaud et carbonara  de poisson Ingrédients (pour 2 personnes) 2 concombres moyens 20 cl de crème liquide 1 jaune d’œuf 15 g de poudre d’amande 140 g de poisson/crustacés 1 pincée de sel poivre 1 pincée de Paprika 1 pincée de piment...

Tarator : Sauce au tahin et au persil

Tarator : Sauce au tahin et au persil Cette sauce délicieuse accompagne généralement le poisson grillé. Elle peut servir également de sauce crudités ou de sauce pour les falafels. Ingrédients Pour environ 2 bols 3 gousses d’ail moyenne émincées 2 cuillerées à café de...

CAKE AU AU SAUMON ET À L’ANETH

CAKE AU AU SAUMON ET À L’ANETH Ingrédients 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d’huile d’olive ou de tournesol 15 cl de lait 100 g de gruyère râpé 200 g de saumon 1 bouquet d’aneth sel et poivre Préparation Préchauffer le four th.6...

CHOUCROUTE DE LA MER

CHOUCROUTE DE LA MER Ingrédients Pour 4 personnes: 500g de choucroute crue 150g de hareng fumé 400g de filet de saumon 300 à 500g de pommes de terre   Préparation Faites cuire les pommes de terre pelées 15 minutes à la vapeur. Lavez la choucroute, disposez la...

Fish & Chips, Coleslaw de chou chinois

Fish & Chips, Coleslaw de chou chinois Ingrédients Pour 3 ou 4 personnes : 200 g de Haddock 1/2 chou chinois 2 patates douces graines germées 4 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de graines d’aneth 3 brins de persil sel, poivre. Pour la sauce : 1 c. à s. de crème...