Tartare d’algues

Tartare d’algues Ingrédients 1 sachet de paillettes d’algues 3 c à s d’eau 4 échalotes 6 cornichons 2 c à s de câpres 1 c à s de shoyu 3 c à s de vinaigre de cidre 3 c à s d’huile Préparation Humidifier les paillettes d’algues avec l’eau. Ajouter les échalotes...

Chiffonnade de chou frisé aux pommes et aux noix

Chiffonnade de chou frisé aux pommes et aux noix Ingrédients Ingrédients (pour 4 personnes): 1/2 chou frisé 2 carottes 2 pommes 20 g de beurre 40 g de noix concassées sel, poivre. Préparation Enlever le trognon et les feuilles extérieures du chou. Séparer toutes les...

MILLEFEUILLE NORDIQUE DE CHOUCROUTE

MILLEFEUILLE NORDIQUE DE CHOUCROUTE Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de choucroute crue 150 g de poisson fumé (hareng, ou saumon, ou truite) 4 pommes acidulées 1 betterave cuite 1 échalote 4 c. à s. de crème fraîche 1 c. à café de moutarde 1 pointe de curry 3 c à...